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漫谈冬至,感言冬至,话说冬至

时间:2015年12月22日信息来源:本站原创 点击: 【字体:

    今年的冬至又要到了,
    想念家乡父母包的饺子,
    也想念一家人围在一起,
    吃饺子浓浓的亲情氛围,
    至今难忘母亲饺子的余香,
    它回荡在我的口腔里,
    记得一根顽皮的韭菜硬生生的,
    挤进了我的牙缝里,
    促使我的舌尖不得不去挑逗它。
    ——导读
 
    记得度过大诗人杜甫《小至》诗:
    天时人事日相催,冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线,吹葭六管动飞灰。
    岸容待腊将舒柳,山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异,教儿且覆掌中杯。
    …
    这首诗描绘的是冬至时节的情景,表达了诗人很愉悦的心情。就像雪莱说的:冬天来了,春天还会远吗?更不用说“冬至阳生春又来”了。刺绣的女子因为白天日益变长,连线也要加长了,因为可以做更多的活了。而柳树快要舒展,梅花跃跃欲放,在一片春天的希望中,“教儿且覆掌中杯”,一幅悠游自在的样子。
    …
    勤劳智慧的中国人在古代就测出了冬至的具体时间,这是我们先祖的一个伟大发现。相传,早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,这是二十四节气中最早测定出的一个节气,时间是每年阳历12月21日至23日之间,这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。冬至的确立,使人们能够准确掌握时令,为适时耕作和收藏、出行和归来等提供了极大方便。
    …
    小时候只知道吃饺子的快乐,到了学校才知道,冬至除了是一个重要节气,还是我国的一个传统节日。《周礼春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼。”《后汉书·礼仪》:“冬至前后,君子安身静体,百官绝事。”唐宋时,冬至和春节并重。南宋孟元老《东京梦华录》:“十一月冬至。京师最重此节,虽至贫者,一年之间,积累假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖。官放关扑,庆祝往来,一如年节。”从这些相关典籍中,我们就知道古人对冬至的重视程度和冬至时的隆重场景。
    …
    我们知道,冬至是一年中24气之一,也是中华民族的传统节日,每年的12月22前后便是冬至日。冬至这一天将是北半球白昼最短,黑夜最为漫长的一天,过了冬至这一天,白昼将逐渐变长,黑夜逐渐变短。从冬至开始将进入“数九”,冬至日也是“数九”的第一天,是一九的开始。塞北农村开始杀猪宰羊,进入冬藏,冬至这一天有吃肉、包饺子的风俗,俗有“冬至不吃肉,冻掉脚趾头”的说法。
    …
    在中国传统习俗中,冬至一到,新年就在眼前。母亲说冬至是小年,每年的冬至早早地就盘好了饺子馅,等着儿女们回家来吃,还一本正经地对孙男嫡女们说:“冬至节日吃顿饺,耳朵手脚冻不了。”一大家人围坐在一起,边聊天边擀皮包馅,父亲满脸笑容地看锅、调汤、下饺子,幸福的滋味在饺子的热气中流淌,温馨的感觉在笑脸中弥漫。
    气象学说,冬至了,这意味着一个回归年的结束。关于冬至,不妨絮叨几句。说起冬至,不能不提起饺子。说起饺子,那可是中国老百姓餐桌上不可缺少的一道主食,每年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”说到冬至吃饺子的由来,那是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
    …
    据历史记载,张仲景是南阳稂东人,他有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
    张仲景把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。
    …
    在不少地方,冬至大如年,北方冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨,南方冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米团、冬至长线面。游子都要回家过冬节,表示年终有所归宿。这一天,饺子的香气、米团的香气、羊肉的香气萦绕在空气里,温暖着神州大地散散淡淡的冬阳。冬至是一个温情的节日,它以特有的方式和言语,释放着它的韵味。“天时人事日相催,冬至阳生春又来。”冬至已至,新春不远,眨一眨眼,春天已等候在前边,所有的世间万物将随之热情奔放开来,新的希望和收获越来越近了……
    …
    在记忆中,冬至这天的黄昏来的太早,仿佛午时刚过,天就渐渐地暗了下来。村落里炊烟四起,徐徐升天,灯火通明,鸟儿叽叽喳喳在院落中的树枝上盘旋,飞来飞去,准备在静夜的寒风中栖息。宰杀后猪羊的男人们,围在火炉边,抽起了旱烟,拉起了家常,喝起了小酒。
    …
    冬至节里,乡里乡村闲不住的妇女们将和好的面团,揉来揉去,搓成圆碌碌的一条长线,用快刀截成无数个小段,撒上薄面,用手按成圆形的面球,在案板上转动着擀面杖,娴熟的转动着手中的面球,饺子皮一片一片像飞梭一样铺满了灶台旁的案板,串门的媳妇们用筷子不停的把饺子馅塞进抡起的饺子皮里,鼓鼓囊囊的放满一撇又一撇。炉上的大锅里冒起了热腾腾扑鼻的肉香味,羊肉炖萝卜,猪肉炖粉条,那是他们辛作一年温暖的向往,也是他们辛勤付出的回报。
    十冬腊月,北方天寒地冻,自小就听到冬至这天必须吃一碗热腾腾的饺子,否则会被冻掉耳朵的歌谣,那时新疆的冬季确实寒冷,零下30℃多度是常有的事,手脚生冻疮是那时候孩子冬季的专利,我也不例外,年年冬季手都会肿得像面包,脚裂满张嘴笑的口子,我自然也就信了这歌谣。
    …
    记得穿开裆裤的时候,常常听到老人说“冬至至长,夏至至短”,又说从冬至过后就开始“数九”。那时候不懂,就懵懵懂懂过去了。后来读书后才知道,冬至这一天夜间最长白天最短,所以过了冬至,白天就一天比一天长,这就是“冬至至长”;而夏至这一天,夜间最短白天最长,过完夏至,白天就一天比一天短,就是“夏至至短”。“冬冷三九,夏热三伏”。
    …
    事实上,冬至大如年,冬至是家的节日,也是异乡回归的节日。每逢佳节倍思亲,这一天南来北往的,东奔西走的都要为这个日子进行庆祝,都要在这个冬日里聚人气,庆团圆,近处的都要回归家的怀抱,远处的也要打个电话问寒问暖。
    落叶与根的情谊。这好比如远游的海龟,无论它漂游的再远,也要回归生它育它的那片沙滩;正如远方的游子,无论他身在何处,也要回归生他养他的那方泥土。在这个白昼最短的日子里,享受漫漫长夜中团圆的烛火,亲情的寒暄,啃上一块酥嫩的骨头,吃上一碗香甜的饺子,肉香中有亲情的温润,饺子里有撕骨的牵挂。
    …
    据气象学家介绍,冬至日是一年中白天最短,夜晚最长的一天,冬至一过,不仅意味着白昼开始变长,黑夜逐渐变短,而且会经历一个多月的最寒冷期,以九天为一个计算单位,叫数九。北方的民谣这样说:一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九,沿河杨柳;七九河开,八九雁来;九九加一九,耕牛遍地走。我的老家地处秦岭山脉的子午岭上,冬天很冷。因此还有“三九半,冻了锅里饭”的说辞。但到了五九六九,天气开始一天天地转暖,预示着人们期待很久的春天将很快降临大地。   (请您阅读下一页)
 
(作者:佚名 编辑:jddxx118)
 
 

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