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话说舌尖上的幸福

时间:2016年03月18日信息来源:本站原创 点击: 【字体:

    按照西方普遍接受的心理学理论,所谓“幸福”就是指心理欲望得到满足时的状态,从很早以前,我们对食欲的追求就已超越但求果腹那么简单了。在距今约3000年前的殷商时代就有了酿造酱油、醋、酒的烹调技术,而且酿制的酱料品种多样,烹调方法也相应地多变。烹调技术的发展紧随社会文明发展的脚步,换句话说饮食文化是人类最为古老的传承之一。
 
    如再往前追溯,味觉是生物最为原始的感觉系统,动物等级越高,则其味觉感受器结构越复杂,人类大约有3000多个味蕾,而被人唤作“馋嘴猫 ”的猫科动物在这方面却不如人类,它们仅有几百个味蕾,实在无福品味各类美食之间细微而美妙的差异。
 
    正是天生使然,人们在追求美食这方面存在着相当的动力。各国各地美食、名菜林林总总不说,专有职业美食评论家,承担引领饮食审美风尚的要务。食客之中最为高阶的被称为“饕客”,他们将美食视为执着和爱好,追求口味道地、讲究食材,研究传承的手工和配料,倾心老汤头、老食器、老故事,善以美食会友。如能聆听一位老饕讲述他追寻一味美食的传奇,也是餐桌上,美食之外难得的享受。
 
    而美食本源于食欲,极易被物化,在追求刺激、新奇、珍贵、异域风情中,舌尖被价码麻木。其实,舌尖上的幸福非常简单。高档餐厅,鲍翅肚参,未必比得上自家厨房,妈妈料理。早上,摆在餐桌上的豆浆、油条;加班回家,锅里热着的一口热菜、热汤;生病时,一碗简单的阳春面,是味蕾感受
到的香甜,吞咽中感受到幸福。
 
    享食的幸福有时是记忆,是乡愁。《舌尖上的中国》之所以能够感动无数国人,除了精良的制作之外,更主要的是触动了大家儿时的记忆和浓浓的乡愁。节目里记录都是各地最为平常的吃食,其实也记录了一个地方的生活。每播一集总能引来身边朋友和同事的感慨,播到自己家乡的,觉得万般的亲切,没有播到的,盼望着见到自己家乡的美食。每每放假回到家乡,总想把儿时记忆里的美食再品尝一遍,那样的幸福时刻已经忘记嘴里是苦是甜。
 
    舌尖上的幸福也不尽然来自舌尖,下厨房也是一种小幸福。下班后,赶忙奔向菜场,买回材料就一头扎进厨房,虽然端上来的是极为简单的饭菜,但是换回爱人一句“好吃”也觉得值。有时因为舌尖还会陷入鱼与熊掌的两难。女孩子中流行一句说法:“要么瘦死,要么饿死”,好像时尚界决心和美食届决裂,衣服没有胖子可以穿的码子。所以每每站在美食前,就要纠结半天。
 
    其实,幸福就在我们每个人身边,只在于你是否想去感受它。一生很短暂,一切都是不可预料,小小的舌尖就能让你感受到的幸福,为何不愉快的迎接它?

    (来源于网络)
 
(作者:佚名 编辑:jddxx118)
 
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